★型抜きクッキーの作り方★
１：無塩バターをクリーム状にホイップし、粉糖を加えて白っぽくなるまで充分すりまぜます。
２：ほぐしておいた全卵をすこしずつ１に加えて混ぜます。
３：ふるった薄力粉を２に加え、切るようにサックリと混ぜます。
４：生地が均一になったところで、生地をひとまとめにしてラップに包みます。冷蔵庫で１時間以上休ませます。
５：台に打ち粉（強力粉※分量外）をしてから生地を軽くもみほぐします。めん棒で約３ｍｍ厚さに伸ばし、お好みの型で抜きます。
６：オーブンシートを敷いた天板に並べ、１６０～１７０℃に余熱を入れておいたオーブンで約１５分焼成します。

★クッキー材料★

無塩バター　　１００ｇ
粉糖　　　　　　１００ｇ
全卵　　　　　Ｍ玉１個
薄力粉　　　　　２５０ｇ

　　　★下準備★
・無塩バター、卵は室温に戻しておきます。
・卵は溶きほぐしておきます。
・薄力粉はふるっておきます。

★アイシング材料★

粉糖　　２００ｇ
卵白　　１個分
レモン汁　少々

これは基本分量です。

アイシングに色をつけたい場合は
水で溶いた食用色素を少量ずつ
加えて下さい。

★アイシングの作り方★

粉糖に卵白とレモン汁を加えて、木べらなどでつやが出るまでよく混ぜます。

※水で溶いた食用色素を加える際は必ず少量ずつにしましょう。
※クッキー全体に塗る場合は、少し柔らかめに仕上げ、刷毛か、スプーンの背で塗りましょう。
※文字などの線を書く場合は、少しかために仕上げ、絞り袋などに入れましょう。