シリコマート・ドーム型 各1枚分（各8個）
| 材料 |
| はちみつレモンレアチーズ | キャラメルレアチーズ |
| クリームチーズ 120g プレーンヨーグルト 100g レモン汁 小さじ１ 生クリーム 100ｇ ハチミツ 70g 粉ゼラチン 小さじ1 水 大さじ1 ＩＫＯクラッカー ８枚 |
クリームチーズ 120g シュクレーヌ 40g プレーンヨーグルト 100g 生クリーム 100g 粉ゼラチン 5g 水 大さじ１ IKOクラッカー ８枚 キャラメル シュクレーヌ 40g 水 大さじ1 生クリーム 100cc |
| 準備 | ハチミツレアチーズ | キャラメルレアチーズ |
| ・クリームチーズを、常温に戻す。 ・ゼラチンと水は合わせて、15分位、ふやかしておく。 ・小鍋にハチミツを入れて、鍋のフチがフツフツしてきたら、火を止めて、ふやかしたゼラチンを加え、良く混ぜる。 |
・クリームチーズを、常温に戻す。 ・ゼラチンと水は合わせて、15分位、ふやかしておく。 〜キャラメル作り〜 ・小鍋に、シュクレーヌ（砂糖）と水を入れ、中火にかけ、茶色になるまで煮詰め、火を止める。温めておいた生クリームを、少しづつ加え、良く混ぜる。（吹き上がるので、ヤケドに注意） キャラメルは熱々なので、少し粗熱を取ってから、ふやかしたゼラチンを加え良く混ぜる。 |
| １ | 〜キャラメルレアチーズ〜 室温に戻したクリームチーズに、シュクレーヌを加えて、ツヤが出るまで、よく混ぜる。 〜ハチミツレアチーズ〜 室温に戻したクリームチーズダマのないように、良く混ぜる。。 |
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| ２ | 〜キャラメルレアチーズ〜 ヨーグルトを加えて混ぜる。 〜ハチミツレアチーズ〜 ヨーグルトを加え、続けてレモン汁を加え混ぜる。 |
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| ３ | 〜ハチミツレアチーズ〜 生クリームを、泡立てずにそのまま加え、混ぜる。 （今回は、つや良く仕上げるため、生クリームは、泡立てないで加えます。） |
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| ４ | 〜キャラメルレアチーズ〜 キャラメルとゼラチンを混ぜておいた生地に、３の生地の一部を加え混ぜ、３の生地に戻し、良く混ざったら、こす。 〜ハチミツレアチーズ〜 ゼラチンを溶かし混ぜておいたハチミツに、３の生地の一部を加え混ぜ、３の生地に戻し、良く混ざったら、こす。 *写真は、ハチミツレモンレアチーズです。 |
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| ５ | シリコマートのドームの型に、生地をスプーンで入れていく。 冷凍庫で、2時間程度冷やし固める。（触ってみて、固くなっていればＯＫ。） 冷凍庫から出したら、型から外す。 （冷凍すると、きれいに型から外れます。） *生地は、プリンカップ１個分が残ります。 |
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| ６ | ＩKOオーツクラッカーを一枚ずつ並べ、外した生地を 乗せていく。冷蔵庫で、数時間解凍する。 解凍したら、お好みで、顔を書いて出来上がり！ （耳はローストしたスライスアーモンド、目はチョコチップ 目鼻はデコペンのチョコ、ほっぺはドレンチェリーの赤を使用。 |
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