材料（12個分）

上新粉　　　１５０ｇ　　　片栗粉　　　小さじ２ 白玉粉　　　　５０ｇ　　　白あん　　　　２４０ｇ　 砂糖　　　　　４０ｇ　　　 白みそ　２０〜３０ｇ 水　　　　　　３００ｃｃ　　柏の葉　　　　１２枚

1	白あんと白みそを火にかけ、 軽く水分を飛ばしておく。 冷めたら、12個に丸めておく。
2	耐熱用のボールに上新粉と白玉粉、水を入れ、よくかき混ぜる。ダマが出来易いので手で混ぜるとよい。
3	さらに砂糖をれて、よく混ぜる。
4	ラップをして電子レンジ（600ｗ）で3分加熱する。 取り出して耐熱用のゴムベラでかき混ぜ、 再び電子レンジで3分加熱する。
5	同量の水で溶いた片栗粉を少しずついれながら、その都度ゴムベラでよくかき混ぜる。ラップをして、さらに1〜2分加熱する。
6	粗熱が取れるまでゴムベラで混ぜ、触れるようになったら濡れ布巾に取りよくもみこむ。
7	柔らかさが出てきたら、手水をつけながら、 個数に分け丸める。 布巾にはさんで形を楕円に整え、 あんを包む。 端をつまんで、あんが見えないようにする。
８	柏の葉で包んで、出来上がり。 なるべく作った当日に、お召し上がり下さい。 あんはお好みで、こしあんや小倉あんでも おいしくできます。