シリコマート　ミニクグロフ１台分

材料

アーモンドプードル　 １５ｇ 粉糖　　　　　　　　　　 １５ｇ アーモンドプードル 　３０ｇ ココアパウダー　　　１５ｇ シナモンパウダー　　 １ｇ ベーキングパウダー　 １ｇ ピスタチオ　　　　　　　適宜 オレンジピール　　　　適宜 無塩バター　　　　　　 ３５ｇ 卵黄　　　　　　　　　 　３０ｇ はちみつ　　　　　　　 １５ｇ 卵白　　　　　　　　　　 ６０ｇ シュクレーヌ　　　　 ２０ｇ 洋生チョコビター　　　　５０ｇ レーズン　　　　　　　　　適宜 アーモンドダイス　　　　適宜

作り方
１	卵黄とはちみつを軽くあわ立て、合わせてふるったアーモンドプードル１５ｇと粉糖１５ｇを加えて白くもったりするまで泡立てる。
２	室温に戻して軽くホイップしたバターを加え、さらに泡立てる。
３	卵白とシュクレーヌでツノがたつくらいのメレンゲを作る。
４	２にメレンゲの１/２を入れ軽く混ぜる。
５	合わせてふるっておいた、アーモンドプードル３０ｇ、ココアパウダー、シナモン、ベーキングパウダーを半量加え、残りのメレンゲ、残りの粉類の順に混ぜていく。
６	すべての材料を入れ、ツヤが出るまでよく混ぜる。
７	軽く分量外のバターを塗ったシリコマートに、生地を入れる。180℃で25分焼く。
８	粗熱が取れたら型から抜く。ローストしたアーモンドダイスと溶かした洋生チョコを混ぜて、好みのドライフルーツと共に飾る。