Φ１６ｃｍ　フラワーケーキ型　１台分

＊材料＊

カルピスバター　　　１００ｇ　　シュクレーヌ　　　　　　　　３０ｇ 卵黄　　　　　　　　　　　２個　　牛乳　　　　　　　　　　　大さじ２ 紅茶パウダー　　　　　３ｇ　　　薄力粉　　　　　　　　　　１００ｇ アーモンドプードル　　２０ｇ　　ベーキングパウダー　小さじ１ 卵白　　　　　　　　　　　２個　　クリームタータ　　　　　　少々 シュクレーヌ　　　　　　６０ｇ 仕上げ用 シュガーパウダーノンウェット　１５ｇ　紅茶パウダー　１ｇ

＊下準備＊
バター・卵は室温に戻す
牛乳は沸騰直前まで温め、火を止めたら紅茶パウダーを入れて冷ます
薄力粉・アーモンドプードル・ベーキングパウダーは、合わせて３回ふるう
型にバターを塗り、冷蔵庫で１度冷やしてから、強力粉（分量外）をふるう
オーブンに１９０℃に余熱をいれる

作り方
１	バターとシュクレーヌを合わせて白っぽいクリーム状になるまで十分すり混ぜる。
２	溶きほぐした卵黄を少しずつ加え混ぜる。生地が均一になったら下準備で紅茶パウダーを入れて冷ましておいた牛乳も少しずつ加えて混ぜる。
３	ピンとツノが立つまでメレンゲを立てる。（シュクレーヌは３〜５回に分けて加えること）　メレンゲの１／３量を２に加えて切るように混ぜる。
４	合わせておいた粉類を３に入れて切るように混ぜる。生地が均一になったら残りのメレンゲを加えてさっくりと切るように混ぜる。
５	生地が均一になったら型に流しいれて、１８０℃２０分→１６０℃に下げて３０分焼成。
６	焼き上がりは竹串で確認する。型から外してケーキクーラーの上で冷ます。粗熱が取れたら、シュガーパウダーノンウエットと紅茶パウダーをあわせたものを茶漉しでふりかけて完成。 お好みで中心にミモザを飾ると更にステキな仕上がりに♪