約５０個分

★材料★

コーンスターチ　　　　　５０ｇ　　　　　シュクレーヌ　　２０ｇ スキムミルク　　　　　　２０ｇ　　　　　無塩バター　　　１０ｇ 卵黄　　　　　　　　　　　１個分　　　　よもぎ粉　　　　　　３ｇ ベーキングパウダー　小さじ１／２

★作り方★
１	シュクレーヌ、卵黄、湯せんで溶かしたバターを合わせて、マヨネーズ状になるまですり混ぜる。
２	コーンスターチ、スキムミルク、ベーキングパウダーを合わせて３回ふるい、１に加えてゴムベラでこねる。
３	ある程度まとまってきたら、水で戻しておいたよもぎ粉を加える。
４	ゴムベラから手に替えて、生地をしっかりこね上げる。目安は生地が耳たぶくらいの柔らかさになるまで。
５	生地を７ｍｍくらいの玉に丸め、オーブンシートを敷いた天板に並べる。焼くと膨らむので、間隔をあけて並べる。表面を霧吹きで少し湿らせる。
６	余熱を入れておいたオーブンで１７０℃１０分焼成。焼きあがったらケーキクーラーに乗せて粗熱をとる。