ハート焼型小１５ｃｍ　１台分

*下準備*

★型に油脂（分量外）を塗り、底と側面に敷き紙を敷いておく。 ★バターとチョコレートを合わせて湯せんで溶かしておく。　　 ★生クリームは人肌に温めておく。 ★ココアと薄力粉は、それぞれ別にふるっておく。

*作り方*
１	卵黄を軽くほぐしてからシュクレーヌを加え、手早く混ぜる。
２	一緒に溶かしておいたバターとチョコレートを加える。
３	生クリームを加え、ココアパウダーを入れて混ぜる。
４	メレンゲを作り、３のボールに半量加える。軽く混ぜてから粉の半量を入れ、また軽く混ぜる。
５	続いてメレンゲの残りを加え混ぜ、残りの粉を加えて混ぜる。最後の粉の時は、生地をボールの底からすくい上げるようにしてよく混ぜて、ツヤのある生地に仕上げる。（写真くらいのツヤが出るまで）
６	仕上がった生地を型に一気に流し込み軽く空気抜きをしてから余熱しておいたオーブンで１５０℃４０分焼成。（ガスオーブンの場合は１０℃下げた１６０℃で４０分）

１８ｃｍの型もこのレシピで作れます。１５ｃｍの型だと上まで膨らんだガトーショコラが、１８ｃｍの型だと少し低めのガトーショコラが焼きあがります。またこのレシピの２／３量で１３．５ｃｍの型にピッタリのレシピになります。

チョコレートをスイートからミルクに替えて作っても、まろやかで美味しいガトーショコラが出来上がります。是非お試し下さい。