チョコレートを加えるのが、ホームケーキ風！！

デコ型　９ｃｍ　３台分

*材料*

無塩バター　　　　　　　　　　７５ｇ　　　ブラウンシュガー　　　　　４５ｇ 卵黄　　　　　　　　　　　 　　　２個　　　モラセス　　　　　　　　大さじ１．５ ブランデー　　　 　　　　　大さじ２　　 チョコレート（ミルク）　　　７５ｇ 漬け込みフルーツ　　　　　１８０ｇ　　 薄力粉　　　　　　　　　　　９０ｇ スパイス各種　　　　小さじ１／２　 　ベーキングパウダー　　小さじ１ 卵白　　　　　　　　　　　　　　２個　　　塩　　　　　　　　　　　　　　　少々 シュクレーヌ　　　　　　　　　３０ｇ 仕上げ用 ブランデー・ナパージュ…お好みでオレンジピールなど。

*作り方*
１	無塩バターを室温にし、ブラウンシュガーと合わせて白っぽくなるまでホイップする。 卵黄を１個ずつ加え、その都度十分にすり混ぜる。
２	モラセスとブランデーをあわせ、１に加え混ぜる。
３	湯せんで溶かしたチョコレートを２に加え混ぜる。しっかり混ざったら漬け込みフルーツも加えて混ぜる。
４	卵白のコシを軽くきって塩を少々加えてから泡立てる。シュクレーヌを３〜５回位に分けて加えながら、ピンとツノが立つくらいのメレンゲにする。 メレンゲの１／３量を３に加えて切るように混ぜる。
５	薄力粉とスパイス各種、ベーキングパウダーを合わせて数回ふるい、４に加えて混ぜる。 生地が均一になったら残りのメレンゲを加えて切るように混ぜる。
６	バターを塗り敷き紙を敷いておいた型に生地を流し入れ、予熱しておいたオーブンで１８０〜１６０℃４０分焼成。 焼きあがったら型から出し、熱いうちにケーキクーラーの上でブランデーを刷毛塗りする。粗熱が取れたら、ナパージュを塗り、お好みのデコレーションをして完成！