プディング型１号　１台分

**材料**

無塩バター　　　　　　　　　　９０ｇ　　　シュクレーヌ　　　　　　　　　６０ｇ 卵黄　　　　　　　　　　　　　　２個　　　 塩　　　　　　　　　　　　　　　少々 かぼちゃフレーク　　　　　　４０ｇ　　　 水　　　　　　　　　　　　　　　８０ｃｃ プレーンヨーグルト　　　　　２０ｇ　　　薄力粉（ＮＳオランダ）　　　１３０ｇ ベーキングパウダー小さじ１．５　　　 シナモンパウダー　　小さじ１／２ ナツメグ　　　　　　　小さじ１／５　　　オールスパイス　　　　小さじ１／５ 卵白　　　　　　　　　　　　　　２個　　　シュクレーヌ　　　　　　　　　　５０ｇ ラムレーズン　　　　　　　　１００ｇ

**下準備**

型にはバターをよく塗り強力粉（分量外）をはたく。 余分な強力粉は落としておく。

かぼちゃフレークは分量の水で、ダマにならないよう ペースト状にしておく。

粉・ベーキングパウダー・スパイス類を合わせて しっかりとふるっておく。（５回くらいふるうとよい）

**作り方**

１	室温に戻したバターをポマード状にし、シュクレーヌと塩を加えてよく練る。 白っぽくふんわりしてきたら卵黄を加えて更に混ぜる。
２	ペースト状にしておいたかぼちゃフレークとプレーンヨーグルトを１に加えて しっかりと混ぜる。
３	卵白とシュクレーヌ（５０ｇ）でメレンゲを作る。シュクレーヌを一度に入れると 泡立たないので３〜５回に分けて入れる。写真のようにピンとツノが立つまで。
４	生地にラムレーズンを入れて軽く混ぜ、卵白→粉→卵白→粉の順に２回ずつ 分けて入れる。その都度切るように混ぜる。卵白が少し残っている状態で粉を 入れ、粉が少し残っている状態で卵白を…というイメージで。
５	全ての材料が入ったら、生地が均一になるまでしっかりと混ぜる。ツヤよく まとめると仕上がりが良い。
６	型に生地を入れて１９０℃に余熱しておいたオーブンで４０〜４５分焼成。

表面に粉糖をふりかけてもステキです♪ 切ると断面にラムレーズンが顔を出してかわいいです★ かぼちゃのケーキでハロウィンを盛り上げてみませんか？