シフォン型16.8cm　１台分

*材料*

卵黄　　　　　　　　　　　　　　　２個 シュクレーヌ　　　　　　　　　　４０ｇ サラダ油　　　　　　　　　　　３０ｃｃ 水　　　　　　　　　　　　　　　５０ｃｃ レモン汁　　　　　　　　　　小さじ１ フランス粉　　　　　　　　　　　７０ｇ 紫いも粉　　　　　小さじ２〜３ ベーキングパウダー　小さじ２/３ 卵白　　　　　　　　　　　　　　　４個 シュクレーヌ　　　　　　　　　　４０ｇ

	**作り方**
１	卵黄にシュクレーヌを加え、白くなるまでホイッパーですり混ぜる。
２	サラダ油、水、レモン汁を１に加え、よく混ぜる。
３	ふるっておいた粉類を入れ、粉気がなくなる程度まで混ぜる。
４	卵白とシュクレーヌでメレンゲをつくる。（シュクレーヌは３〜５回に分けて入れる）メレンゲを卵黄生地に３回にわけて加え、泡が消えないよう切るように混ぜ合る。
５	型に流し入れ入れ、１７０度で約３５〜４０分、焼く。
６	粗熱が取れるまで、型を逆さまにして冷ます。完全に熱が冷めたら型からはずして完成！

〜　注意点　〜

★シフォン型には油脂は何も塗らないでください。 ★レモン汁は、紫芋の色を鮮やかにするために必要です。必ず入れてください。